Блог класация И накрая щипка сол

22.09.2016 г.

Претцел /луга/ хлебчета



Попаднах на един сайт,в който открих своя снимка,която аз определено не съм качвала там.Кое ме изненада повече-дали ,че я открих там или че линка към нея водеше към моята рецепта.
И двете...
Тук,по нашите ширини,няма такава практика като ти вземат снимката без да те питат,да кажат,че ти си автора и.
Реших да пробвам рецептата за тези претцел хлебчета,чиято апетитна снимка си правеше компания с моите пърленки на сач и няколко варианта на наан,единия от които с червено цвекло :) ,във въпросния сайт.
Речено-сторено...
Получиха се доста по-вкусни от онези гевречета с характерно оформяне.Станаха мекички и за разлика от купените,вкуса от содата се усеща много приятно,не са жилави или твърди.Малко прекалих със солта,но все пак точно спазване на рецептата няма как да се случи при мен,затова веднага ще си  кажа къде още кривнах :) Вместо вода ползвах 1:1 вода и прясно мляко.Което смятам,че е основната причина да станат толкова мекички.


Ето и продуктите:
140мл хладка вода
140мл топло мляко
5гр суха мая
2чл захар
1чл сол
30гр краве масло
500гр брашно
още
1 литър вода
4слсода бикарбонат
1сл сол
за поръсване 
морска сол
маково семе
Тестото приготвих във хлебопекарната,програма тесто.В казанчето се наливат млякото и водата,добавя се маслото.Върху тях сухите съставки,След като втаса в уреда,извадих и омесих леко.Разделих на равни части-8 питки с еднакъв грамаж и оформих на топки,идеално гладки от всички страни.Оставих завити с кърпа да починат за 15-20 минути.
През това време сложих да заври водата.Подготвих си тавичка с хартия за печене.Включих фурната да загрява на 200С.Щом завря водата добавих солта и содата,от което тя закипя още по-бурно.Важно е да се пускат питките с лицето надолу,а след това в тавичката да се подреждат с лицето нагоре.Всяка питка пусках във содената баня за около 30-40 секунди и изваждах с решетъчна лъжица.Подреждаме ги в тавичката и ги поръсваме с добавките,докато са още мокри и горещи.Правим разрези с остър нож и слагаме веднага в загрятата фурна да се пекат за около 15-20 минути или докато добият този страхотен тъмно кафяв апетитен цвят.


При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

16.09.2016 г.

Крекери със сирена,сусам и мак




Необходими продукти:
100гр брашно
50гр студено краве масло
2 щипки сода бикарбонат
20гр кашкавал
20гр краве сирене
20 гр пармезан
20гр синьо сирене
1чл сусамов тахан
20 гр сусам
10гр маково семе

Може комбинацията от сирена да е по ваш вкус,а може и само с един вид.

Сирената се настъргват,маслото се нарязва на кубчета.Сипете брашното отгоре,добавете содата.Добавете и сусамовия тахан и замесете тесто от продуктите.Добавете семената и омесете добре,да се разпределят равномерно навсякъде.Разточете на тънък лист и разрежете на долу-горе еднакви по големина квадратчета.Надупчете ги с вилица и подредете в тавичка с хартия за печене.Печете за около 15 минути на 200С или докато краищата им се зачервят.Хапнете ги с една добре изстудена бира :)



При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

9.09.2016 г.

Торта с малини




За шоколадовия блат:
2 чч брашно
1 1/2 ч захар
50 гр какао
1 п бакпулвер
½ чл сода за хляб
щипка сол
1 чч прясно мляко
½ чч олио
2 яйца
2 ванилии
1 чч гореща вода
Крем:
100гр бял шоколад
200мл подсладена сметана
100гр пудра захар
250 гр крема сирене
ванилия
За сиропиране и украса:
100-150 гр малини
1чч захар
1/2 кч вода
черен шоколад



Това беше тортата за рождения ден на Нора/18.08/,но едва сега остана ред да я извадя от черновите :) . Тя е моята щипка сол :) Пожелавам `и /и от сърце се надявам/ да е все такава весела,шумна и забавна каквато си е.

 
Смесете всички сухи и отделно всички мокри съставки,но без горещата вода.Разбъркайте сухите и добавете мокрите/разбити добре/ и объркайте да се смесят.Разбийте ги с миксера на средна скорост.Изключете миксера и с бъркалките разбърквайте леко и добавете на тъничка струйка горещата вода.Щом се смеси,включете на висока скорост и разбийте за около минута - две.Намаслете и набрашнете форма за торта/26-28см/и прехвърлете тестото за блата в нея.Печете за около 30-35 минути на 190С или до суха клечка.Извадете и оставете леко да се охлади.Извадете от формата и оставете напълно да се охлади,преди да разрежете блата на две или три части.
Приготвяме крема като начупваме белия шоколад на парчета и заливаме с половината от сметаната.Поставяме на водна баня  и бъркаме докато се разтопи.Сваляме и оставяме напълно да се охлади.Останалата сметана добавяме към крема сиренето и пудрата захар.Разбиваме до пухкав крем и добавяме ванилията.Разбиваме.Охладения шоколадов ганаш разбиваме с миксера и добавяме към крема сиренето.Разбъркваме добре и прибираме в хладилника.
Подготвяме си всичко за украсата.Отделяме си най-хубавите и цели малини за отгоре,а останалите насипваме със захарта и 1/2 кафеена чаша вода.Слагаме да заври,докато напълно се стопи захарта и след това претриваме през цедка ,за да няма семчици.Разтопяваме шоколада за украсата.
Подреждаме тортата като първо разрязваме блата на две или три части със здрав конец през средата или на равни разстояния,за да са еднакво дебели блатовете.В този случай на две.
Намазваме с плодовото пюре,отгоре от крема.С другия блат се процедира по съшия начин.
Отгоре тортата се украсява с разтопения шоколад и се подреждат малините.Прибираме в хладилника за 4-6 часа.
Да ви е сладко!!!


Солта е най-скъпото

Един цар имал три дъщери, една от друга по-хубави. Царят много ги обичал и ги милувал. Като всеки баща и той искал да отгледа хубаво децата си, да са работни и паметни, да ги ожени и да се сроди с добри хора. Един път си седял с трите щерки, галел ги и почнал да ги пита:
- Деца - рекъл, - хайде да играем на една игра.

Децата, като всички деца, веднага се съгласили. Играли на разни игри, поизморили се и царят попитал най-голямата мома:

- Щерко, я ми кажи колко ме обичаш.

- Обичам те колкото златото, тате! - рекла момата.

- Щом толкова ме обичаш, ще те оженим за най-богатия княз, та все в злато и свила да ходиш. А ти, щерко - запитал средната, - ти колко ме обичаш?

- Обичам те като мед, тате, и като безценни камъни - казала средната мома.

- Щом толкова ме обичаш, чедо, ще те оженим в богато царство, където има много за ядене и носене. А ти, щерко маленка, колко ме обичаш?

- Аз, тате, те обичам колкото солта! - казало малкото моме.

- Колкото солта ли? - извикал царят. - Ти никак не ме обичаш. Жалко за грижите, що сме полагали да те отгледаме до тоя ред. Ти не си моя щерка, да се махнеш оттука и не ща нито да те чуя, нито да те видя вече. Вън, защото не ми трябваш!

Царицата, като чула това, уплашила се, изтърчала при тях, питала що е станало, поискала да оправи работата като всяка майка, ала царят не дал дума да се каже и изгонил малката мома.

Минали години. Оженил царят двете си щерки, настанил ги, както му било по волята, сродил се с други прочути царе. А за малката си щерка ни се сещал, ни споменавал. За него тя била забравена.

А момата била жива и здрава. Като я изгонил баща й, тя излязла от града, поразшетала се нагоре-надолу, видяла един беден човек, окъсан, сакат, и си води едно магаренце. Девойчето било много жалостиво и отишло при него - да му помогне с нещо. Старецът го попитал на кого е и откъде е. Девойчето казало, че няма нито майка, нито баща, само е на тоя свят и няма къде да отиде. Старецът се зарадвал и го взел със себе си. Отвел малката в своето село, а то било току до границата с другото царство. Къщата на стареца била в гората. В тази гора ходели на лов и от двете царства. От другото царство най-често дохождал царският син, който бил добро и кротко момче и като ловувал, все се отбивал и седял при стареца да си почине. Днеска дохождал, утре дохождал и най-сетне харесал момичето и решил да се ожени за него. Но баща му, като всеки цар, отсякъл, че не иска момата на някакъв си сакат старец, било срамота за него, не дал дума да се издума. Добре, ама синът го заплашил, че ще стане калугер, ако не се ожени за това момиче, и най-сетне царят решил да прогони момичето. Най-напред поискал да го види и разбере какво толкова му се е харесало на сина това селско момиче.

Станал един ден старият цар, качил се на коня и отишъл в гората на лов. Обикалял до пладне из гората и стигнал до къщата на стареца. Видял пред вратата едно момиче - хубаво, стегнато, а дрехите му били износени и поизкърпени. Царят се досетил, че това е момичето, което харесал синът му, та полека-лека се приближил до него и го попитал дали баща му е тука.

Девойчето казало:

- Дядо го няма тука, той отиде за дърва. Аз съм сама.

- А къде е баща ти?

- Аз вече нямам баща, той ме прогони от двореца.

- От кой дворец? - зачудил се царят.

Тогава момичето му разказало всичко. Царят бил умен и разсъдлив. Разбрал, че най-малкото момиче най-много е обичало баща си, ама баща й бил глупав и лаком за богатство човек и затова го изгонил. Зарадвал се царят, че момичето е толкова умно и че синът му ще си вземе жена по сърце, отишъл си у дома и веднага пратил сина си със сватове да вземе девойката.

Направили голяма сватба. Поканили много гости, не забравили и бащата на невестата. Всички поканени дошли да видят каква е тая мома, дето се жени за царския син. Като дошли всичките сватове, наредили богати трапези, ядене, пиене колкото ти душа иска, нали е царска трапеза, цял народ е работил за нея! Царят, свекърът, наредил да дадат на моминия баща яденета без сол. Като хванали да ядат, царят хапнал веднъж, намръщил се, посегнал към друго ядене, пак се намръщил, погледнал софрата - паниците и лъжиците били от чисто злато и с безценни камъни нашарени, гозбите наглед една от друга по-хубави, ама все полети отгоре с мед, не може да се сложат в уста, как да ядеш печена кокошка с мед! Погледал, почудил се, ама бил много гладен, та не се сдържал и рекъл на свекъра:

- Абе, съседе, защо ни държиш тука гладни?

- Че защо гладни, съседе? - учудил се свекърът. - Я гледай, масата е отрупана с гозби, от хубави по-хубави, сложени са в най-скъпи паници, дадени са ви най-хубавите лъжици и вилици! Като си гладен, яж бе, съседе, всичко е наредено да се яде.

- Абре ти защо се правиш на завеян! - рекъл царят, който бил баща на невестата. - Къде се е чуло и видяло да се яде злато и сребро, безценни камъни, печена кокошка да се залива с мед? Без сол нищо не е сладко за ядене. Сол дай, съседе, сол дай, че да се оправи работата!

- А като не можеш без сол, защо изгони дъщеря си и я остави да се скита немила-недрага по гората? - извикал свекърът. - Ти остави дъщерите си, защото те обичаха като златото и среброто и други работи, без които може да се живее на тоя свят.

- А ти откъде знаеш? - извикал царят.

- Знам го от снаха си, от невестата, това е твоята най-малка щерка. Тя най-много те е обичала, а ти, лаком за богатство, си я изгонил.

Царят разбрал, че на този свят не може да се живее без сол. Щом няма сол, няма и живот, а целият народ си живее сиромашки, без злато, без сребро и без безценни камъни, някои хора през живота си не са слагали в устата си капка мед и пак са здрави и читави. Сетил се тогава царят, че големите му щерки не са го обичали истински, отказал се от тях и оставил царството си на най-малката си щерка.


Ангел Каралийчев


При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

Пилешки ролета с шунка и топено сирене


Необходими продукти:
4 бр пилешки филета/2бр филе пеперуда/
шунка слайс,бекон слайс,прошуто,хамон колкото да се покрият филетата 
100гр топено сирене
1чл горчица
1чл майонеза
пилешки бульон около 400 - 500 мл
1 сл брашно
черен пипер
сол/ако има нужда,зависи колко е солен бульона/
олио плюс 1сл краве масло




Филетата се начукват и изтъняват до около сантиметър,може и една идея по тънки.Майонезата и горчицата се смесват добре и с тази смес се намазват филенцата много тъничко.Върху тях се подрежда шунката плътно.В единия край на филето се поставя топеното сирене и се завива на рулце,забучва се с клечки за зъби,за да не се развие.
Фурната се включва да загрява на пълна мощност.
Хубаво е да ползвате тиган,който може да се ползва и във фурната.Някой с метална дръжка или чугунен.
В тиган загрейте малко олио и маслото.Запечатайте,запържете от всички страни роленцата,докато се зачервят.Отстранете излишната мазнина и върнете ролетата и налейте бульона при тях.Сложете ги във фурната и намалете на 220С ,да се запекат за около 15-20 минути.Извадете ги и ги оставете да се отпускат.
Сложете тигана с бульона отново на котлона и добавете 1сл брашно,добре разбъркана с малко вода.Бъркайте ,докато се сгъсти.Готовия сос прецедете през цедка,за да няма бучки от топеното сирене.Подправете с черен пипер,нарязан магданоз/по желание/.Може да разредите сосчето с мъничко сметана за готвене.
Нарежете на филийки и залейте със соса.
Добър апетит!



При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
...... .. Зарежда се...